Mousse de Mora Cremoso

Plano de un Mousse de Mora Cremoso

No solamente tenemos Choco-resetas de bebidas y cocteles, tambien tenemos postres, espero que disfruten esta delicia:

Ingredientes:
½ taza de moras
½ taza de mantequilla
¼ taza de crema dulce
2 cdas de vino espumante
2 cdas de licor de cassis
2 cdas de azúcar
1 clara de huevo

Preparación:
Cremar la mantequilla con el azúcar.
Agregar las moras hasta que se mezcle bien.
Agregar la crema dulce, el vino y el licor de cassis.
Batir la clara de huevo a punto de nieve.
Agregar en forma envolvente con la mezcla de moras.
Verter en copas, decorar con frutas y hojas de menta y servir.

Algonquin: el cóctel para los más exigentes

Primer plano del coctel Algonquin.

• Su nombre hace referencia a una tribu de indios de Canadá.


• Su secreto: el whisky de centeno y el vermouth Martini seco.


• También es irresistible el sabor que le da el zumo de piña.

Es el nombre de una tribu de indios del Canadá, cazadores de los bosques. A día de hoy unos cinco mil algonquines viven en el sudoeste de Québec, noroeste de Ottawa y zonas limítrofes de Ontario.

Algonquin es uno de los hoteles con más historia que uno pueda encontrar. Situado en la calle 44 entre la 5ª y la 6ª avenida en Manhattan fue inaugurado en 1.902 y durante los años 20 se convirtió en el lugar de encuentro de un grupo de librepensadores y conversadores: la Round Table.

Se sirve en un vaso de 'old fashioned'

Dorothy Parker, Harpo Marx, George Kaufman y Robert Benchley entre otros, se reunían en el comedor principal alrededor de una mesa alargada, no redonda, como me comentó que era un camarero del hotel y entre martini y martini interpretaban la vida.

A finales de los 30, Frank Case dueño del hotel y buen anfitrión acogió a un gato de aspecto desaliñado; así empezó la tradición. Hoy los clientes adoran a Matilda la gata residente actual que se mueve por el hotel con total libertad, teniendo únicamente vetada la entrada a la cocina.

Algonquin es también el nombre de un cocktail que se prepara en coctelera: 3/7 de whisky de centeno, 3/7 de zumo de piña y 1/7 de vermouth Martini seco. Batimos bien y servimos en un vaso de old fashioned añadiéndole el hielo que hemos utilizado.

Regresaron las Choco-Resetas, disfrutenlas, ah y no se pierdan El post de San Valentin.

Mai Tai: para disfrutar en una playa tranquila con una camisa floreada

Una imagen del Mai Tai.


Se trata de un combinado propio de la coctelería polinesia.

El significado de su nombre es: "buenísimo".

La fruta tropical es el secreto de esta bebida.

Hasta la segunda guerra mundial, el cocktail era sinónimo de copa fina de cristal, decorada con una cereza o aceituna. Pero con la llegada de las tropas americanas a la Polinesia se abrió una nueva forma de beber y de entender la estética del cocktail.

La llegada de las tropas americanas a la Polinesia se cambió la forma de este coctel

En la playa, con una camisa floreada y de una forma casual en cualquier momento podía caer en tus manos un cocktail lleno zumos, ron, hielo picado y sobresalientes trozos de frutas tropicales. La gran aportación de la coctelería polinesia, conseguir con elementos sencillos, naturales y en un marco improvisado seducir a un mundo hasta aquel momento encorsetado.

Una de estas copas estrella fue el Mai Tai, que en el idioma aborigen significa "buenísimo". 60 años después sigue estando de moda. Para preparar un delicioso Mai Tai utilizaremos una coctelera en la que iremos añadiendo: una cucharadita de granadina, otra de jarabe de almendras, ¼ de zumo de lima, ¼ de curaçao rojo, ¼ de ron blanco y finalmente ¼ de ron jamaicano. Lo agitamos bien y servimos en un vaso ancho con abundante hielo picado.


Y no olviden el ingrediente más importante de esta copa: una playa tranquila.

Diez tragos fáciles y económicos

El ABC de los tragos también está al alcance de tu mano

Para prepararlos en tu casa y agasajar a tus amigos, prestá atención a esta nota. Ideal para el fin de semana.

¿Quién no soñó alguna vez con ser el barman de la fiesta? Mezclar un par de bebidas, servir en un vaso largo con hielo y conseguir un trago con buen sabor parece una tarea sólo apta para quienes tienen la habilidad de la coctelera. Sin embargo, no todo está perdido.

El ABC de los tragos también está al alcance de tu mano. El sitio PlanetaJOY te tira diez recetas que podés realizar para agasajar a tus amigos en la previa del sábado. Eso sí, todo bien económico. Tomá nota.

1 - CUBA LIBRE
La mezcla de ron con Coca y un gajo de limón es infalible. Casi todo el mundo lo prepara con Bacardí podés elegir cualquier marca. El clásico Havana Club tampoco falla, aunque es más difícil de conseguir. Y otra muy buena opción es venezolana: el Pampero Añejo Reserva, más o menos al mismo valor, con una gran relación precio calidad. En materia de nacionales, el Isla Ñ ($25) es de calidad for export.

2 - DESTORNILLADOR
Así de simple: 1/3 de vodka + 2/3 de jugo de naranja. El Destornillador aporta vitaminas en el jugo y punch en el vodka. Tuvo su época de oro y lentamente fue quedando como un clásico simple. Con jugo recién exprimido, en el balcón, es excelente. No necesitas vodka Premium. Probá con el Smirnoff ($35), que siempre cumple y, de los importados, es el más económico.

3 - FERNET COLA
No hay fiesta, evento, cumpleaños o partuza a la que no se vea llegar a alguien con una botella de fernet en la mano. Branca es líder absoluto. En la gama más alta se luce Ramazotti y ahora se acaba de lanzar 1882, muy bueno, al mismo precio que Branca. Todos rondan lo 30 pesos. Si bien algunos aseguran que la fórmula es 90210 (como la serie norteamericana), traducido en 90% de Fernet, 2 hielos y 10% de gaseosa, es bueno darle un poco más de lugar a la Coca para que el amargor no se coma todo.

4 - GIN TONIC
Elegante, imperial y exótico. Así es el clásico Gin Tonic, que crearon los soldados ingleses en India en el siglo XVIII como medicina para combatir la malaria. Hoy el gin tonic es una gran opción para compartir la "malaria" del 2009. ¿La fórmula? 1/3 gin + 2/3 tónica + un twist de lima, o limón ¿Qué tónica usar? Paso de los Toros, Indian Tonic o Schweppes. Son similares. ¿Qué gin? Cualquiera importado, como Bombay, Tanqueray o Beefeater (los conseguís por entre $65 y $80). Los locales Hiram Walker y Burnetts opciones más económicas, pero no nos hacemos cargo de las posteriores jaquecas.

5 - WHISKEY & COKE
No puede haber mezcla más americana que esta. Todo el carácter del whisky de Estados Unidos (al que se le mete la “e” entre la “k” y la “y”) sumado a la gaseosa del imperio. Pero antes de ponerte la remera del Che, dale una chance. Una de las mejores maneras de tomar Coca, quizás la más respetable. El Jim Beam White ($65) es un poco menos dulce que el Jack Daniel’s ($85). Probalos y descubrí tu favorito.

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Sex on the Beach: la refrescante bebida de los 'Vigilantes de la playa'

Imagen de un Sex on the Beach.

Se trata de un coctel muy apropiadao para el verano.

Los zumos de fruta son sus principales ingredientes.

Hay muchas variaciones de este mismo combinado.

"Sexo en la playa" forma parte de los cocktails creados en los 80, con nombres relacionados con el sexo, como el Blue Orgasm, o el Sweet Penis. Son cocktails muy de series como Vigilantes de la playa, de culto a cuerpos bronceados y trabajados, de ir de guapos por la vida. Son tragos comerciales, fáciles. Pero pensemos que el sexo puede ser fácil o complejo.

Si sustituimos el licor de melocotón por licor de mora y el zumo de naranja por el de piña obtenemos Sex on the Beach 2

Hay diversas recetas, nosotros en el Dry Martini Bar lo preparamos en coctelera: servimos 4 cl. de vodka Grey Goose, 2 cl. de licor de melocotón, 6 cl. de zumo de arándanos (en el mercado se puede encontrar concentrado de gran calidad) y 6 cl. de zumo de naranja, batimos muy bien, y servimos en vaso de long drink. Le añadimos 4 ó 5 cubitos de hielo y adornamos con dos guindas rojas. Hay quien lo prepara directamente en vaso largo.

Si sustituimos el licor de melocotón por licor de mora, y el zumo de naranja por zumo de piña obtendremos, un Sex on the Beach 2, un trago largo más dulce. Son combinados que en días calurosos como los que tenemos, nos ayudarán a hacer más livianas nuestras estancias playeras.

Ti Punch: el pequeño ponche

Imagen de un Ti Punch

Punch, expresión criolla que significa pequeño ponche, es un cocktail nacido en la isla de Marie-Galante, al sur de la de Guadalupe (México). La historia de estas islas descubiertas por Cristóbal Colón en 1493 y que hoy constituyen las Antillas Francesas, está muy relacionada con la de la caña de azúcar: su economía basada en la industria azucarera es lo que permitió a estas islas vivir hasta finales del siglo XVIII, independientemente de las sucesivas ocupaciones inglesas y francesas.

El Ti Punch libera las inhibiciones y da salida a las pasiones

En 1848 cuando se decreta la abolición de la esclavitud, los negros llenos de alegría festejan esa jornada histórica bebiendo toda la producción de azúcar y ron de los ex patrones que mezclan en grandes barricas de madera. Así nace el Ti Punch, bebida que une a los amigos, reconcilia a los enemigos, desinhibe a los tímidos y sirve de acompañamiento en todas las fiestas locales.

Es una copa muy sencilla. En vaso bajo machacamos un ¼ de lima, añadimos una cucharadita de azúcar moreno y una copa de ron antillano blanco o añejo según los gustos, removemos con suavidad y cariño y ya estará preparado. Sin hielo.

Si le añadimos un trocito de jengibre fresco triturado y 1/3 de copa de Mangalore (licor indio) estaremos ante un Hot (picante) Ti Punch que libera las inhibiciones y da salida a las pasiones. Así lo preparan en el bar parisino Barrio Latino.

Singapore Sling: la bebida de las mujeres

Imagen de un Singpore Sling.

Fue creada durante la I Guerra Mundial.

Su autor era el barman chino Ngiam Tom Boon.

Se puede añadir al gusto zumo de piña.


El Hotel Raffles, en Singapur, es toda una leyenda desde que se inauguró en 1886. Encarna todo el glamour del lejano oriente en la época colonial. Un seis estrellas. En 1915 durante la I Guerra Mundial, un barman chino llamado Ngiam Tong Boon creó esta fantástica bebida en el Long bar del Hotel Raffles

El combinado es una mezcla frutal, suave y refrescante.

Inicialmente al singapore sling se le catalogó de bebida para mujeres, pero con el paso del tiempo y el cambio de hábitos sociales su consumo acabó gustando a todo tipo de clientes. Se prepara en coctelera con abundante hielo: añadimos 2/4 partes de ginebra Bombay, ¼ de cherry brandy -brandy de cerezas- ¼ de zumo de limón o lima.

Unos golpes de Benedictine, Cointreau, angostura y granadina. Batimos y servimos directamente incluso con el mismo hielo en vaso de long drink, le podemos añadir al gusto para acabar de llenarlo zumo de piña.
El resultado es una mezcla frutal, suave y refrescante. Un clásico delicioso convertido en un referente.

Sea Breeze: un combinado muy refrescante con un punto de alcohol

Imagen de un coctel Sea Breeze.

Pertenece a una familia de combinados con muy poco alcohol.

En Londres la gente la pedía con la llegada de la tarde.

zumo de arándanos, mosto y vodka son sus protagonistas.

Un verano, hace seis o siete años, vi como en Londres se ponía muy de moda una familia de cócteles de nueva generación; eran copas largas, siempre a base de zumos y poco cargadas de alcohol. Llegada la tarde, en las terrazas y en las puertas de los pubs, la gente charlaba después de trabajar, mientras se tonificaba con uno de estos tragos aprovechando los últimos rayos de sol.

Los 'Breezes' son muy refrescantes y tienen sabores muy naturales


Los Breezes son muy refrescantes y tienen sabores muy naturales y una variedad casi infinita de fórmulas, entre ellas he escogido sin duda la más popular: el Sea Breeze.Si bien en su origen este cocktail se preparaba directamente en vaso, yo recomiendo hacerlo tal y como se hace hoy en día: en coctelera Boston, una de mis favoritas, que está formada por dos vasos, uno de acero inoxidable y el otro de vidrio reforzado, permitiendo así ver el contenido de la coctelera mientras la bates.

En el Dry Martini Bar lo preparamos de la siguiente manera: servimos una parte de vodka Grey Goose, una de zumo de arándanos, una de mosto de uva y abundante hielo, batimos bien, y vertemos todo su contenido en un vaso alto tipo long drink. Para decorar bastarán unas rodajas de lima.
Una buena compañía y unas nueces de macadamia saladas serán el complemento ideal.

Ramos Fizz: te trasladará a Nueva Orleans

Una imagen de coctel Ramos Fizz.

Este combinado es de principios de siglo XX.

Se solía servir a media a tarde.

La clara de huevo y la crema de leche le dan un toque especial.

Sería fascinante poder viajar al New Orleans de principios del siglo XX, y disfrutar de una ciudad en plena ebullición. Aquella arquitectura, la música en la calle y el olor intenso a platos criollos. Si pudiese hacerlo hay algo que no me perdería y es ver a los" muchachos de la coctelera".

Lo servimos en vaso mediano con hielo, completándolo con soda.

Este espectáculo se podía ver en el Mayer's Restaurant. Cada tarde puntualmente, doce "muchachos" vestidos de un blanco impoluto agitaban sus cocteleras llenas de Ramos Fizz. Era la bebida de moda y la había creado el propietario del establecimiento, Henry C. Ramos. A media tarde ya no daban abasto para cubrir la demanda del local.

Incluso el gobernador de Louisiana se llevó al Roosevelt Hotel de New York a uno de los barmans para que no le faltara su bebida cuando viajaba a esta ciudad. Preparemos ahora un Ramos Fizz. Lo haremos en coctelera:
añadiendo una clara de huevo, dos cucharaditas de azúcar, un golpe de agua de azahar, 1/9 de crema de leche, 1/9 de zumo de lima, 1/9 de zumo de limón, 6/9 de ginebra Bombay Saphhire. Lo agitamos enérgicamente, con estilo, y lo servimos en vaso mediano con hielo, completándolo con soda. Para decorar bastará una rodaja de lima.

Piña Colada: la explosión de los sabores

Imagen de un vaso de piña colada.

Nace en el Hotel Caribe Hilton de Puerto Rico.

Se trata de la bebida veraniega más famosa del mundo.

Zumo de piña y leche de coco sus ingredientes estrella.

Cuenta una de las historias más fiables acerca del origen de la Piña Colada, que su padre fue Ramón Marrero, barman del Hotel Caribe Hilton de Puerto Rico en el año 1.954. En medio del boom de los combinados tropicales tipo Mai Tai, los barmans caribeños empezaron a hacerse valer y crear mezclas que cambiarían la historia del cocktail.

La piña colada fue la primera mezcla en ser realizada con la batidora eléctrica.

La Piña Colada marca un punto de inflexión, ya que fue la primera mezcla famosa en ser realizada con un nuevo utensilio: la batidora eléctrica. Esta nueva herramienta permite combinar diferentes licores y zumos, y crear una bebida con una fina capa espumosa que realza la estética del cocktail.

Además de su fácil uso (el Daiquiri Frozen es otro de los recomendados para hacer en batidora) mezcla el hielo con los líquidos haciendo bebidas todavía más refrescantes. Hoy la Piña Colada es uno de los cócteles más famosos y una de las bebidas veraniegas por autonomasia. En el Dry Martini Bar, la preparamos en batidora con hielo, añadiendo 3/8 de Bacardi Carta Blanca, 2/8 de zumo de piña, 2/8 de leche de coco López, y 1/8 de nata líquida.

Silver Cloud: para buscar emociones

Imagen del coctel Silver Cloud.

Crear un coctel es relajarse y escuchar música durante su preparación.

El vodka ligeramente macerado con guindilla le dará un sabor único.

Su preparación requiere tranquilidad y técnica.

Crear un cocktail es buscar emociones, relajarse, coger una libreta de notas, organizar ingredientes, captar aromas, dejarse llevar y siempre con música. Haremos un quiebro a la rutina y empezaremos al revés, peinamos la vitrina al ritmo de Better way de Ben Harper y escogemos un vaso alto y ancho.

Removemos suavemente, con sigilo, y lo servimos sobre la tónica sin que llegue a mezclarse.

Es el momento de llenarlo de fantasía, ¿B-52, quizás?, Rock Lobster llena de frescura, irreverencia, espontaneidad, de manera que serviremos abundante hielo y lo envolveremos con una tónica bien fría.

Aparece la intensidad de las notas del bajo de Flea y sus Red Hot Chili Peppers conduciendo nuestra mano hacia un vodka ligeramente macerado en guindilla, 8 Cl. darán la intensidad necesaria, pero lo reservaremos en un vaso mezclador y poco a poco los acordes se suceden, Walk on the wild side, Girl you'll be a woman soon y añadimos una pizca de plata comestible con la entrada de Paradise de Madonna.

Removemos suavemente, con sigilo y lo servimos sobre la tónica sin que llegue a mezclarse. Se crean celajes, remolinos nacarados que se deslizan lentamente como en las imágenes de aquellos pétalos de flor de cerezo del Confessions Tour de Madonna. El cocktail está servido.

Partir del caos y acabar con un estricto orden, un proceso creativo basado en la constancia, la inquietud y las notas que se escapan de un pentagrama.

Caruso: la bebida de los grandes tenores

Imagen del coctel verde Caruso


Su nombre se debe al tenor Enric Caruso.

Utilizaba este coctel para aclarar su garganta.

La menta, el martini y la ginebra, sus ingredientes.


El primero de los grandes tenores que hizo uso de la nueva tecnología que supuso la aparición del fonógrafo, fue Enrico Caruso. Murió joven, en 1.921, de modo trágico y repentino a causa de una peritonitis, lo que contribuyó aún mas al mito creado en torno a su figura.

Un cóctel verde con sabor a menta que aclara la garganta

Bajo y gordito, nacido en los bajos fondos napolitanos, tenía todos los ingredientes para convertirse en un referente, en un icono para los norteamericanos ¿Qué más necesitaba para ser uno de los más grandes? Sin duda un cóctel. Un cóctel verde y cristalino, con sabor a menta que aclarara su garganta y potenciara su capacidad vocal y su indudable carisma como intérprete dramático.

Caruso, no era un gran bebedor, a veces un poco de vino, y algún cóctel que otro, sobre todo el alexander (nata, coñac y crema de cacao), que era su favorito. Un caruso se prepara en coctelera, con abundante hielo: vertemos 1/3 de ginebra Bombay Sapphire, 1/3 de Martini seco y 1/3 de crema de menta verde. Batimos bien y servimos en copa de cóctel, esperando que se aclare y quede cristalino, como la voz del gran Caruso.

Satchmo: historia de un clásico

Una imagen de un vaso de Satchmo.

Nació en la Barcelona de los años 50.

Un marine americano escribió la receta en una servilleta.

El whisky escocés es el gran protagonista de este combinado.

En las plácidas tardes de la Barcelona de los años 30 a la gente le sorprendió una nueva fachada de madera con unas ventanas cuadriculadas de pequeños vidrios color ámbar que insinuaban el interior. Miguel Boadas abría la primera coctelería de la ciudad.

De Boadas salieron las primeras promociones de 'barmans' que más tarde ocuparon las barras de los hoteles

De Boadas salieron las primeras promociones de barmans que más tarde en los años 50-60 ocuparon las barras de los mejores hoteles de la ciudad y que en algún caso se establecieron por su cuenta. Estos barmans, sobre todo los que oficiaban en la zona de las Ramblas estaban constantemente en contacto con oficiales de la VI flota norteamericana, hombres de negocios y artistas que tras visitar sus barras les ponían al día de las últimas tendencias y creaciones de sus establecimientos preferidos en América.

Una tarde lluviosa entraron de golpe un grupo de marines americanos en la barra de la planta baja del hotel Manila, el más alto de ellos se acercó y preguntó por el jefe de barra. Pere Carbonell se dirigió a él, "en que le puedo ayudar" "sabe hacer un Satchmo" "me temo que no, me puede facilitar la receta" dijo Carbonell.

Con mucha seguridad aquel tipo escribió la fórmula en un papel donde se podía leer: ½ de Dubonnet (5 Cl.) ½ de whisky escocés (5 Cl.), 1 golpe de Campari y una piel de naranja.
Se prepara directamente en vaso "on the rocks" con abundante hielo

Honey Martini: sin duda la perla de la noche

Imagen del coctel Honey Martini.

La aceituna negra marca la diferencia de este combinado.

Su sabor evoca a tardes de invierno.

El vodka macerado con piel de naranja, su principal ingrediente

según dice Dry Martini: A raíz de un encargo que me hizo un periodista para publicarlo en varios diarios norteamericanos (New York Times, Chicago Tribium...) nació este cocktail. Lo único que me pidió es que llevara una aceituna negra.

La aceituna negra aporta suavidad aterciopelada

El uso de la aceituna negra en coctelería ha sido muy poco frecuente por no decir prácticamente nulo. Es por eso que la idea de utilizarla como complemento y ornamentación me pareció muy interesante. La aceituna negra aporta suavidad aterciopelada; es melosa, carnosa y al comerla todo su jugo y sabor bañado en la clase del vodka es un fantástico complemento para un extraordinario martini.

A mí me evoca tardes de invierno, antesalas de noches de largo recorrido. Veladas de alegría, de música con sentimiento que surge del corazón de Cole Porter mientras bailamos en el Waldorf Astoria. Momentos de deleitarnos con martinis preparados por Oscar Estrades en la barra, siempre en la barra, del Bull&Bear.

Nunca uno, no más de dos, siempre en compañía... y la aceituna para acompañar el penúltimo trago. Escanciamos en un vaso mezclador con abundante hielo una copa de vodka Grey Goose macerado previamente con piel de naranja, lo bendecimos con cuatro golpes de Carpano Punt e Mes, removemos durante unos quince segundos y servimos en copa de martini añadiéndole el detalle de una aceituna negra. Perla de noche.

Champagne Cocktail: para deleitarse

Ejemplo de presentación de un Champagne Cocktail.


Fue el primer coctel con champagne y se creo en 1889.

El combinado debe servirse en una copa ancha y baja.

Azúcar, bitter, coñac y champagne son sus ingredientes.


Fue el primer cocktail cuya base es el champagne que se creó. Nació en 1889 como resultado de una competición organizada por periodistas de Nueva York. El ganador del primer premio fue el barman John Dougherty, que consiguió con su formulación una gran medalla de oro, a pesar de haber descubierto la receta 25 años antes en los estados sureños.

Lo decoramos con un pincho de piel de naranja y guinda roja

Preparamos en copa Pompadour (copa de champagne ancha y baja, llamada así por haber obtenido su molde de un pecho de Madame Pompadour ). Ponemos un terrón de azúcar al que bautizamos con 2 gotas de bitter de angostura, seguidamente lo bañamos con ½ copa de cognac o brandy para acabar llenándola con champagne o cava bien helados.Lo decoramos con un pincho de piel de naranja y guinda roja.

Este es un cocktail muy sencillo pero que marca la diferencia; es una buena manera para que ustedes se estrenen como oficiantes en esta maravilloso mundo del bar, del saber recibir. Estos son días y noches para poder deleitarnos en plan hedonista, con nuestra pareja o como impecables anfitriones con nuestros amigos en días de relajación, asueto. Días de congraciarnos con nosotros mismos y con los que nos rodean. No se arrepentirán.


*Dry Martini Cosmopólitan Bar.

Brandy Alexander:un postre diferente

Imagen de un Brandy Alexander.


Cuentan que su origen está en el bar de los lujosos trenes antiguos.

En su preparación se tiene que incluir bastante hielo.

La mezcla de la crema de cacao le da un suave toque de dulzor.


Es un cocktail delicioso para después de comer, casi podríamos decir que es un postre por sí mismo. Pero también es copa excelente como antesala de una velada de largo recorrido y abundantes libaciones, ya que su contenido cremoso ayuda a recubrir el estómago protegiéndolo en gran medida de absorciones licorosas no deseadas.


Si mezclamos a tercios: nata, crema de cacao y ginebra estaremos ante un Alexandra

Lo preparamos en coctelera con abundante hielo: 1/4 de nata fresca o crema de leche, 1/4 de crema de cacao y 2/4 de buen brandy, batimos con dulzura y servimos en copa de cocktail, rallando encima un poquito de nuez moscada. Podemos utilizar tanto crema de cacao blanca como oscura, es cuestión de gustos.

Si mezclamos a tercios: nata, crema de cacao y ginebra estaremos ante un Alexandra. Pudiendo rallar bien nuez moscada o un poco de coco. En ambos casos el sabor delicioso de su caricia nos servirá para iniciar o continuar una velada envuelta en calidez y conversaciones relajadas.

Dicen que su origen tuvo lugar hace décadas en el Bar de uno de esos lujosos trenes intercontinentales -¿Quizás el Orient Express?- cuando un experimentado barman quiso envolver con dulzura a una elegante y soñadora dama con un cocktail que evocara recuerdos y afectos pasados.

*Dry Martini Cosmopólitan Bar.

Black Jack:un juego de cartas hecho bebida

Una imagen del auténtico Black Jack.


Su nombre hace honor a un conocido juego de cartas.

Hay diferentes recetas para preparar este coctel.

El café le da un toque diferente a este combinado.


La historia del juego de cartas que da nombre a este cocktail tiene su origen en los casinos franceses allá por el 1700. En aquella época se llamaba vingt-en-un (21). En Inglaterra aparece hacia el año 1770 y en Estados Unidos desde principios del siglo XVIII donde es bautizado con su nombre definitivo.

Se le dio el nombre cuando un jugador recibió como dos primeras cartas la jota y el as, ambas negras

El Blackjack es un juego de cartas que consiste en obtener 21 puntos mediante la suma de los valores de las cartas, sabiendo que las figuras valen por 10 y el as es un 11 o un 1 si el 11 hace pasarse al jugador de 21. Si se consigue 21 con las dos cartas que reparte la banca, automáticamente es Blackjack. El jugador puede quedarse con esas dos cartas o seguir pidiendo sin pasarse de 21, si lo hace habrá perdido.

Se le dio el nombre de Blackjack cuando uno de los jugadores recibió como dos primeras cartas la jota y el as, ambas negras. El gran boom le llega con la legalización de los casinos de Las Vegas en 1931, allí se crea la mesa con esa forma de alubia que desde entonces le caracteriza.

Hay diferentes recetas, nosotros en el Dry Martini lo preparamos en coctelera con abundante hielo. 2/5 de Jack Daniel's , 1/5 de licor de café Kahlúa, 1/5 de café y 1/5 de Grand Marnier Amarillo. Servimos en vaso de old fashioned añadiéndole el hielo que hemos utilizado para batir.

#Dry Martini Cosmopólitan Bar.

Gin Tonic: una bebida refrescante con clase

Una imagen del clásico Gin Tonic

Es una de las mejores combinaciones inventada por el ser humano.

Nació a principios del siglo XX en la India.

Tónica, ginebra y una rodaja de limón, sus ingredientes.

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Recetas y cócteles


El Gin&Tonic es una de la mejores bebidas con las que el ser humano pueda convivir y deleitarse. Nació a principios del siglo XIX en la India, cuando soldados hindúes e ingleses del ejército de su graciosa Majestad mezclaron la quinina (que combatía eficazmente la malaria) obtenida de la corteza del llamado árbol de la fiebre una vez hecha polvo, con azúcar, limón y agua para hacerla digerible.

Los ingleses la convirtieron en su bebida nacional

Más tarde sustituirían el agua por soda y le añadirían ginebra destilada in situ (que distaba mucho de la calidad de la elaborada en la metrópolis), teniendo tanto éxito la combinación que los ingleses la llevaron consigo de vuelta a casa convirtiéndola en su bebida nacional.Había nacido el Gin&Tonic, un trago largo digestivo, ligero y lleno de vida. Había nacido un icono.

El Gin&Tonic es una copa sin trampa ni cartón. Un G&T bien hecho es una de las más excelsas creaciones realizadas por el hombre. Un G&T mal hecho se convierte en algo vulgar, alcoholizado e imbebible. Se prepara en un vaso de cristal diseñado por nosotros homenaje al vaso de sidra; le añadimos siete cubitos de hielo cristalino Scotsman, una copa de ginebra Bombay Original o Sapphire, un botellín de agua tónica, una rodaja de lima o limón, removiéndolo a continuación ligeramente con una cucharilla para llenarnos de su aroma.

Dry Martini Cosmopólitan Bar.


Fuente:http://www.20minutos.es/

Choco-Recetas: French 75, un cóctel para dejarse llevar por los atardeceres melancólicos

Ejemplo de presentación de un French 75.


El French 75 es un combinado elaborado con champagne y ginebra. Sin embargo la fórmula original creada por un barman del Henry's Bar de París fue bautizada con el nombre de Cocktail 75. Incluía calvados en lugar de champagne y debía su nombre a una pieza de artillería utilizada durante la Primera Guerra Mundial: el cañón francés de 75 mm, famoso por su ligereza y precisión.


No se llamó French 75 hasta la posguerra


No se llamó French 75 hasta la posguerra, cuando en 1925 Harry McElhone, barman y propietario del Harry's New York Bar de París, introdujo en su receta el maravilloso vino espumoso. Su gran éxito originó un gran número de nuevos French. Sustituyéndose la ginebra por otros alcoholes. El French 25 con tequila y sirope de arce, el 45 con Drambuie, el 65 con brandy, un explosivo 95 con bourbon, el 125 con coñac.

En el Dry Martini lo preparamos directamente en vaso alto y ancho de Collins. Servimos media copa de ginebra Bombay, el zumo de medio limón, una cucharadita de jarabe de azúcar, removemos bien y llenamos dos tercios del vaso con hielo para a continuación acabar de llenar con champagne o cava, decorándolo con una rodaja de limón y una guinda roja. Es un cocktail para dejarse llevar por atardeceres melancólicos.

*Dry Martini Cosmopólitan Bar.

Blue Sky: el cielo en una bebida

Imagen de cómo se presenta un Blue Sky


El vodka aromatizado que lleva se obtiene de la hierba de bisonte.

Este combinado pertenece a la familia de los 'Dry & Tonics'.

Los ingredientes se mezclan por separado.


RECETA ELABORADA POR JAVIER DE LAS MUELAS.

Entre Polonia y Bielorrusia encontramos el bosque de Bialowieza, un impresionante parque natural en el podemos observar una de las concentraciones más grandes de bisontes europeos. En estos bosques crece la "Hierochloe odorata" más conocida como"hierba de bisonte", una hierba aromática que se utiliza principalmente para elaborar el Zubrówka, un delicioso vodka aromatizado.

Este Cocktail se sirve en un vaso tipo sidra.

Bastan 2 kilos de esta singular hierba para aromatizar 1000 litros de vodka, y una vez embotellado se introduce un tallo que le seguirá aportando gusto, aroma y un característico tono amarillento. La forma preferida y más popular de tomarlo entre los polacos, es mezclado con zumo de manzana y en el Dry Martini hace un tiempo que decidimos hacerle un pequeño homenaje: el Blue Sky.

Este Cocktail pertenece a la familia de los Dry & Tonics y para prepararlo bastará servir en un vaso tipo sidra, siete cubitos grandes de hielo puro y un botellín de tónica. A parte, en un vaso mezclador, prepararemos un Cocktail compuesto por 1 parte de Zubrówka (1 Cl.), 1 parte de vodka Grey Goose vainilla (1 Cl.), 1 parte de licor de manzana (1 Cl.), 1 parte de curaçao azul (1 Cl.) y 4 partes de ginebra Bombay Sapphire (4 Cl.).

Lo removemos durante 15 segundos y lo servimos sobre el hielo procurando que no se mezcle con la tónica. A continuación, lo decoraremos con unas rodajas de carambola y un removedor.



*Dry Martini Cosmopólitan Bar.